Unsere Selection wächst in unterschiedlichen Höhenmetern des Kaiserstuhls auf verschiedenen Vulkansteinböden. Strengstens wird auf Ertragsreduzierung geachtet: Traubenteilung, Selektion im Weinberg und sorgfältige Weiterverarbeitung im Keller. Die Rotweinmaische wird wie früher per Hand gestoßen, um die Kerne nicht zu zerdrücken. Der anschließende Ausbau im Holzfass unterstreicht die Mineralität der Weine, typisch für unsere Weine aus dem Kaiserstuhl. Sie sind rebsortentypisch, nachhaltig, unkompliziert und fantastische Essensbegleiter.